Mùa đông về Quy Nhơn ăn bánh xèo ( Hà My )


HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG

DSC06338.jpg picture by hamy1967

Thời tiết mùa này bắt đầu se lạnh ngoài đường lác đác xuất hiện những chiếc áo khoác và khăn quàng cổ. Trong cái không gian lành lạnh ấy người ta thích tìm về những nơi thật ấm cúng. Những bếp lửa hồng tiếng nổ lách tách của những hòn than đỏ rực tiếng reo "xèo xèo" của dầu mỡ khi tiếp xúc với lớp bột gạo lỏng sền sệt... sẽ làm cho lòng người ấm lại và như muốn cùng reo vui. Bởi thế ai đã về với Quy Nhơn mùa này mà không ghé về Tuy Phước    hay ngôi nhà cổ mang một cái tên rất dễ thương: ANH NHẬT GIA VIÊN ( 1087 Trần Hưng Đạo - tp Quy Nhơn) để thưởng thức món bánh xèo mang hương vị đặc trưng của miền biển thì thật là tiếc.
Bánh xèo là một món ăn mà nếu như ta ăn vào mùa lạnh mới thật là  "đúng mode" đấy! Ta có thể vừa lắng nghe tiếng mưa rơi tí tách ngoài mái hiên vừa được nghe cái âm thanh của tiếng bột gạo xay nhuyễn đổ vào những chiếc khuôn tròn trên những chiếc lò đầy than đỏ hừng hực reo lên những tiếng xèo xèo thật vui tai.
Đổ bột vào khuôn xong công đoạn thứ 2 là người ta chọn những con tôm đất hoặc tôm biển ( trên 10 con) còn tươi roi rói hay còn nhảy lách tách trong rổ rải tròn vào chiếc khuôn bánh đang ở trên lò than. Có nơi còn cầu kỳ cho thêm vài lát thịt bò thưng trông rất ngon mắt. Cuối cùng là hành hoa hành tây xắt mỏng giá đỗ và một ít nấm rơm bỏ vào chính giữa khuôn gọi là nhân. Đậy nắp khuôn lại... Chừng 5 phút sau người ta giở nắp ra và chờ cho bánh vàng giòn đều mặt dưới! Hơi nóng và mùi thơm tỏa ra ngùn ngụt làm cho mình phải háo hức chỉ mong bà chủ nhanh bê  bánh ra để thưởng thức.
Mỗi một đĩa thường thì chỉ bỏ được 2 bánh. Ăn kèm với bánh xèo ở đây là bánh tráng gạo nguyên chất dùng để cuốn bánh với rau sống một ít xoài và dưa leo xắt mỏng.  Bên cạnh là chén nước mắm được giã đầy đủ ớt tỏi chanh đường. Món ăn có hấp dẫn hay không còn tùy thuộc vào sự chế biến loại nước chấm này.
Ta có thể nhúng nửa cái bánh tráng đặt cái bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống gia vị... rồi cuốn chặt lại.... Chấm vào chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển rồi rứt từng miếng cho vừa miệng mà thưởng thức. Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua chát của xoài và chuối chat quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn cho mùa lạnh này.
Mùa đông lại đang về... Nào mời các bạn về thăm Quy Nhơn... Tôi sẽ đưa các bạn viếng thăm mộ nhà thơ Hàn Mạc Tử tòa Tháp Đôi hay bảo tàng Hoàng Đế Quang Trung... Để rồi khi bụng thật đói chúng ta sẽ ghé vào những quán bánh xèo mang đậm màu sắc và hương vị miền biển này nhé! Cái lạnh giá ngoài trời sẽ được xua đi. Niềm vui sẽ được thắp lên trên bếp lửa cùng với những tiếng reo vui của những chiếc bánh vàng rụm. Cam đoan bạn sẽ chẳng thể nào quên...
                                              HÀ MY

DSC06337.jpg picture by hamy1967

DSC06334-1.jpg picture by hamy1967

Hà My

Nhạc sĩ cô đơn thân mến

Em chợt thấy anh không còn nói dối
Hay em lừa cảm giác của em thôi???

Anh nhận thấy anh kô hề có tội
Chắc tại trời muốn chọc phá em thôi. Hiiiiii
Bài thơ của chi HM rất sát với đời thường
đọc thấy cảm động lắm chi
Thân mến

Nhạc sĩ cô đơn ơi!

Cuối tuàn được em khen vui ghê. Cảm ơn em và chúc em vui há?

Hà My

DaTrang ơi!

Cảm ơn DaTrang nhiều.HM sẽ rất vui nêu như chúng mình được gặp nhau.
Thân thương.

datrang

gửi bạn cùng quê

Vô nhà bạn thấy món ăn quê hương mà nhớ QN kỳ lạ. Mong có ngày gặp HM ở phố Trần Hưng Đạo QN. Bạn mới.

nhacsicodon

Em chợt thấy anh không còn nói dối
Hay em lừa cảm giác của em thôi???

Anh nhận thấy anh kô hề có tội
Chắc tại trời muốn chọc phá em thôi. Hiiiiii
Bài thơ của chi HM rất sát với đời thường
đọc thấy cảm động lắm chi
Thân mến

vinhnq

Hà Mi ơi anh vọt lên trên hết rùi. He he
Là vì có lỗi tự dưng xuất hiện ở bảng danh sách bài viết những bài đã xóa thế alf nó đề anh xuống anh xử lý xong anh lại vọt lên. He he

Hà My

Em đổi món theo mùa hay lắm đó! Ngán cơm chiên giòn hay đi thiện nguyện hết hủ gạo rồi. Đúng là mùa đông mà xơi bánh xèo thì tuyệt quá. Ở Huế cũng có nhiều nhất là bánh khoái em có biết không?

Thấy em bưng dĩa bánh xèo
ước chi làm được cánh bèo trôi nhanh
Vượt qua mấy thác mấy ghềnh
Vừa thăm ghềnh Ráng vừa khênh bánh dòn...

Hẹn HM dịp nào đó anh em mình đi quất bánh xèo nha! Chúc em vui khoẻ. Thân mến
Anh Lộc ơi!
Trời Quy NHơn mưa em thèm bánh xèo....
Hic hic
Cảm ơn anh trai ghé thăm em.

Hà My

Đọc cái entry này của "em gái" anh buồn cười quá
(hehehe)
Tin thì tin không tin thì thôi mừ

HH lộn xộn quá trời
Com cũng không đúng ai coi bây giờ

Hà My

Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua chát của xoài và chuối chat quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn cho mùa lạnh này.
...
giới thiệu đặc sản quê hương hấp dẫn vậy mới nhận nhuận bút à.
Hoàng Tuấn ơi!
Nhuận bút để dành đi thiện nguyện có mà chi phí lặt vặt.
He he

Trần Như Lộc

Thân gửi Hà My

Em đổi món theo mùa hay lắm đó! Ngán cơm chiên giòn hay đi thiện nguyện hết hủ gạo rồi. Đúng là mùa đông mà xơi bánh xèo thì tuyệt quá. Ở Huế cũng có nhiều nhất là bánh khoái em có biết không?

Thấy em bưng dĩa bánh xèo
ước chi làm được cánh bèo trôi nhanh
Vượt qua mấy thác mấy ghềnh
Vừa thăm ghềnh Ráng vừa khênh bánh dòn...

Hẹn HM dịp nào đó anh em mình đi quất bánh xèo nha! Chúc em vui khoẻ. Thân mến

hoahuyen

Đọc cái entry này của "em gái" anh buồn cười quá
(hehehe)
Tin thì tin không tin thì thôi mừ

Database error

ERROR From DB mySQL

DB Error: Database query failed!
» Error No: 1062
» Error detail: Duplicate entry '11700399' for key 'PRIMARY'
» Query: INSERT INTO bd_estore_online_users (id,store_id,sid,uid,username,usertype,ip,last_updated,last_page) VALUES (NULL,'6017','f1cs7k49k96026qb3mun1q9rh3','0','Guest','0','54.80.102.170','2018-08-19 20:38:27','/a107618/mua-dong-ve-quy-nhon-an-banh-xeo-ha-my.html')